Name: Restaurant Alpspitz
Address: Selemad 10, Gamprin-Bendern, 9487, LI
Telephone: +423 222 77 31
Price range: CHF 10–125

Speisekarte

Traditionelle und moderne Küche – neu interpretiert. Mit Steaks aus dem hauseigenen Dry Ager.

Frisch und saisonal

Vorspeisen

Blattsalat
CHF10
Kerne · Croutons · Sprossen
Gemischter Salat
CHF12
Rohkostsalate · Kerne · Croutons · Sprossen
Nüsslisalat
CHF14
Kartoffelstock · Speck · Ei · Croutons · Balsamico
Kürbisschaumsuppe
CHF12
Kernöl
Randencarpaccio
CHF16
Burrata · Herbsttrüffel · Kürbis
Beef Tatar~ 80 g ¦ 150 g
CHF28 ¦ 42
Butter · Toast · Kapern · Eigelb
Fleisch Herkunft: Argentinien

Mit Liebe zubereitet

Hauptspeisen

Mini Rigatoni
CHF26
Rindfleisch Bolognese · Parmesan
Spinat & Ricotta Ravioli
CHF28
Cherrytomaten · Pfifferlinge · Parmesan
Kalbsschnitzel
CHF42
Trüffel Parmesan Pommes · Gemüse · Preiselbeeren · Zitrone
Hummer
CHF42
Safranrisotto · Erbse · Getrocknete Tomate
Rehrücken
CHF52
Bramata · Pfifferlinge · Portwein Apfel · Preiselbeer

Alpspitz Steak Selection

Steak Selection

Beilagen: Gegrilltes Gemüse ¦ Trüffel-Parmesan Pommes ¦ Jus ¦ Dips

Rindsfilet~ ca. 200 g
CHF54
Black Angus · Argentinien
Entrecôte~ ca. 350 g
CHF49
Black Angus · Argentinien
Rib-Eye~ ca. 350 gDry Aged
CHF52
Black Angus · Argentinien
Kalbskotelett~ ca. 400 gDry Aged
CHF65
Schweiz
Tomahawk~ ca. 1 kg
CHF125
Für 2 Personen · Hereford · Irland

Das Beste kommt zum Schluss

Desserts

Eiskaffee
CHF10
Gerührt mit Rahm
Mit Kirsch CHF 12
Zwetschgen Panna Cotta
CHF14
Vanille Glacé · Shiso
Pistazien Soufflé
CHF16
Pistazien Glacé · Koriander Crunch

Fleisch- und Fischdeklaration

Kalb – Schweiz
Rind – Schweiz / Argentinien
Schwein – Schweiz
Poulet – Schweiz
Wild – Österreich
Hummer – Kanada
Saibling – Island

Rindfleisch aus Argentinien kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Rindfleisch aus Argentinien kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.

Brotdeklaration

Hausbrot: Produktionsland Liechtenstein
Toastbrot: Produktionsland Schweiz

Allergene

Unser Personal gibt Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten. Die entsprechenden Informationen liegen schriftlich vor.

Alle Preise in Schweizer Franken inklusive MwSt.

Kulinarische Handschrift

Handwerk auf dem Teller: Jedes Gericht wird so lange verfeinert, bis Geschmack, Textur und Bild in Balance sind.

01Dessert-Kreation

Orangen Savarin

Zitrusfrisch, luftig, mit Präzision angerichtet.

02Aus dem hauseigenen Dry Ager

Dry Aged Beef

Black Angus, Hereford, Schweizer Kalb – auf den Punkt gegrillt.

03Saisonal

Geschmorte Artischockenherzen

Gemüse als Hauptdarsteller – aromatisch, tief, elegant.

04Aus dem Wald

Pfifferlingssuppe

Samtig, erdig, mit knusprigen Akzenten.

05Signature

Filet mit Blattgold

Für die Abende, an denen es etwas mehr sein darf.

06Aus dem Meer